91011
Un vino che rappresenta una mappa, un tessuto urbano, una storia antica. La storia di Alcamo.
91011
Un vino che rappresenta una mappa, un tessuto urbano, una storia antica. La storia di Alcamo.
Note al gusto
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Il bouquet fruttato e floreale, con sentori di fiori bianchi, come la zagara, scorza di limone, arancia amara, accenno di frutti tropicali e percettibile la nota erbacea, è completato da un finale speziato e minerale.
In bocca notiamo subito la freschezza del catarratto, media struttura, note sapide e minerali con una chiusura amarognola caratteristica del vitigno principe dell’alcamese.
Nel dettaglio
Territorio: San Nicola, Alcamo
Vigneti: Catarratto
Altimetria: 350 slm
Clima: Caldo e temperato
Temperatura media annuale: 17,5°
Piovosità media annuale: 595mm
Sistema di allevamento: Controspalliera
Potatura: Mista, Guyot
Densità di coltivazione: 3300 piante c. per ettaro
Periodo di raccolta: II° Decade di Settembre
Alcool: 12%
Note al gusto
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Il bouquet fruttato e floreale, con sentori di fiori bianchi, come la zagara, scorza di limone, arancia amara, accenno di frutti tropicali e percettibile la nota erbacea, è completato da un finale speziato e minerale.
In bocca notiamo subito la freschezza del catarratto, media struttura, note sapide e minerali con una chiusura amarognola caratteristica del vitigno principe dell’alcamese.
Nel dettaglio
Territorio: Camporeale
Vigneti: Grillo
Altimetria: 350 slm
Clima: Caldo e temperato
Temperatura media annuale: 17,5°
Piovosità media annuale: 595mm
Sistema di allevamento: Controspalliera
Potatura: Mista, Guyot
Densità di coltivazione: 3300 piante c. per ettaro
Periodo di raccolta: I° Decade di Settembre
Alcool: 12%
Abbinamenti
Un vino da gusta con sarde, gamberi, ragù di polpo, busiate, pesto trapanese, o pesce spada e melanzane con pomodorino di pachino, e anche con pasta al macco di fave, oppure tenerumi e cozze.
Vinificazione
In riduzione, si inizia con la diraspo-pigiatura, si procede con una pressatura soffice, con presenza di gas inerte e a una sedimentazione statica a bassa temperatura.
Dopo l’inoculo dei lieviti selezionati, il mosto fermenta ad una temperatura di 18°C – 19°C.
Il vino affina in vasche d’acciaio, con le fecce fini che saranno movimentate settimanalmente per 2 mesi. Si procede con l’imbottigliamento
Abbinamenti
Un vino da gusta con sarde, gamberi, ragù di polpo, busiate, pesto trapanese, o pesce spada e melanzane con pomodorino di pachino, e anche con pasta al macco di fave, oppure tenerumi e cozze.
Vinificazione
In riduzione, si inizia con la diraspo-pigiatura, si procede con una pressatura soffice, con presenza di gas inerte e a una sedimentazione statica a bassa temperatura.
Dopo l’inoculo dei lieviti selezionati, il mosto fermenta ad una temperatura di 18°C – 19°C.
Il vino affina in vasche d’acciaio, con le fecce fini che saranno movimentate settimanalmente per 2 mesi. Si procede con l’imbottigliamento
Un vino per Alcamo
Una mappa, un tessuto urbano, una storia antica.
L’etichetta ci racconta questo e molto di più. Ci narra di un vino la cui appartenenza alla città di Alcamo si palesa soprattutto allo sguardo di un occhio attento e sensibile alla sua storia.
Un vino per Alcamo
Una mappa, un tessuto urbano, una storia antica.
L’etichetta ci racconta questo e molto di più. Ci narra di un vino la cui appartenenza alla città di Alcamo si palesa soprattutto allo sguardo di un occhio attento e sensibile alla sua storia.